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每周必吃的10道美食,营养下饭健康可口,看着超有食欲上桌就光盘

wangchaowh 百科 2021-06-11 00:45:02 5 0

一、青椒炒骨肉

食材:600克猪骨头和200克青椒。白菜油50克 ,大蒜10克,料酒5克,盐 ,骨头汤100克,胡椒粉1克 。

做法:

1 、将扇骨冲水去掉血水,然后在水锅中煮熟以煮熟肉(煮好汤后可以炖骨头) ,然后撕成小块。将青椒洗净切成圆圈

2、将油放在锅中 ,加热大蒜,炒大蒜,加入骨头和辣椒 ,炒青椒,将葡萄酒煮入湖中,加入盐调味 ,将骨头放入汤,把胡椒放到锅里

二、大葱爆炒羊肉

食材:羊肉200g 、大葱150g、油适量、白胡椒粉少许 、盐适量 、生抽2勺、老抽2滴、料酒3勺 、蛋清半个、淀粉3勺、花椒油2滴 、香油1小勺、醋半小勺、白糖2g

做法

1 、大葱选用葱白部分为好,把大葱斜切成片 ,腌制羊肉时首先放入一小捏的盐,再放入少许白胡椒粉,放入2勺料酒 ,放入半个鸡蛋清,放入2勺淀粉,抓至肉有粘性时 ,再放1小勺的香油抓匀 ,目的是锁住水分,也为的是炒的时候不粘锅。

2、调制碗汁,生抽2勺、老抽2滴 ,淀粉1勺,放半小勺醋,放2g的糖 ,提鲜用,千万别多放,放1勺料酒 ,滴入2底花椒油 。

3 、锅里放3勺油,当油五、六成热时放入羊肉,翻炒至颜色变浅 ,倒入提前调好的碗汁,翻炒均匀。

4、放入大葱,炒出香味即可装盘。

三 、黄焖鸡

食材:三黄鸡1只 ,土豆 、香菇、料酒、生抽 、盐、姜葱蒜各适量 ,冰糖适量香葱20克

做法:

1.新鲜宰杀的三黄鸡洗净切大块,土豆去皮后洗净,香菇、姜洗净切大块 ,大蒜洗净整粒拍破,香葱洗净切长段 。

2.热锅冷油,下鸡块 、香菇翻炒待鸡肉紧实出油后 ,将鸡块赶至一边,下冰糖、 葱段(葱叶叶备用)、姜 、大蒜炒至冰糖熔化;将鸡块炒匀, 加入料酒 ,生抽炒匀上色,加开水至没过鸡块的三分之二 。

3.另取砂煲,将葱叶垫底 ,倒入烧开的鸡块和汤。大火烧开后转小火焖约30分钟。然后加入土豆,加盐调味,烧开后转小火继续焖至土豆酥烂即可 。

四、杏仁果醋宫保虾

材料:250克大虾球、10克烤杏仁片 、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一号面粉 、400克百味佳香炸粉 、100克双喜泡打粉、200克白鹤澄面 ,10克干辣椒、3克大红袍 、花椒10克、姜10克、蒜末10份 、川香宫保汁70克、美极鲜辣炒汁50克、美极番茄辣椒酱 、200克意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽 、10克老抽

做法:

1、虾仁背部开刀 ,腌制入基本味,拍粉料包裹炸香炸脆捞出。

2、锅留余油烧热煸炒小料炝香辣椒和花椒,下调味料和主料炒香。

3 、出锅前 ,勾芡亮红油装盘,撒上烤好的杏仁片,略加装饰即可 。

五 、虾仁蒸粉丝

材料:红虾仁200克、水晶粉丝2扎、胡萝卜丝少许 、蒜头6个、小葱2根、盐2克 、酱油2汤匙、胡椒粉1克、料酒1汤匙 、食用油适量

做法

1.备好食材 ,胡萝卜去皮,用专用的刨丝刀刨适量萝卜丝,用惯了刨丝刀 ,用刀切丝都不熟练了。

2.粉丝用温水浸泡软,捞起沥干水,用剪刀剪断待用。

3.虾仁解冻洗净 ,沥干后放进碗里,调入1克胡椒粉、1汤匙料酒、2克盐,少许食用油 ,拌匀 ,腌制十来分钟 。

4.接着处理小葱和蒜蓉,小葱洗净,去须后头尾分开切碎 ,蒜头拍扁,顺利剥皮后剁碎。

5.取一个碟子,将胡萝卜丝摆在最底部 ,垫上胡萝卜丝可以防止粉丝粘碗底,整道菜也更好看,营养也全面。

6.再将剪断的粉丝铺在上面 。

7.接着把腌制过的虾仁整齐摆在粉丝上面。烧热炒锅 ,倒入一点食用油,将蒜蓉和葱头部分炒香,铲起均匀铺在虾仁上面。

8.将虾仁粉丝放入蒸锅中 ,遮上锅盖,隔水大火蒸10分钟 。

9.另起炒锅,倒入少量食用油 ,当油温升高时 ,倒入2汤匙酱油,煮沸 。

10.将葱花撒在蒸熟的虾仁上面,浇上滚烫的酱油 ,顿时发出刺啦一声,立马香味扑鼻,食欲大开。

六 、辣酱拌牛肉

材料:牛肉、胡萝卜、香菜 、辣椒酱 、料酒、麻油

做法

1.牛肉洗净 ,冷水下锅,开大火,煮出血水。

2.煮好的牛肉洗净 ,再次放入干净的水中,加几片姜、香叶 、料酒大火煮开,小火煮1.5—2小时 。

3.胡萝卜切丝 ,用滚水焯一下,捞出沥干备用。

4.煮好后的牛肉捞出,待放凉后切薄片。

5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起 ,加入辣酱和一点麻油 ,拌匀即可

七、梅干菜烧肉

做法

1.把材料买好,梅干菜洗一下,肉先把肥肉和瘦肉分开切(我没买五花肉)

2.先把肥肉放入锅内爆油 ,

3.然后依次放入,瘦肉,干辣椒 ,生姜,洗干净的梅干菜 。最后放入,盐 ,味精,酱油炒匀。

八 、胡萝卜炒肉

材料:胡萝卜,猪肉 ,干辣椒,蒜苗适量,姜适量 ,盐少许 ,味精少许,酱油少许,胡椒粉少许 ,水淀粉适量。

做法:

1、 将胡萝卜洗干净切成片备用,猪肉洗干净切成片用清水洗去血水备用,干辣椒洗干净切成段备用 ,没有干辣椒和用辣椒面代替,蒜苗洗干净切断备用 。

2、 将姜,盐 ,味精,酱油,胡椒粉 ,水淀粉一次放入肉片中将其腌制入味备用。

3 、架锅倒入少许菜油,等油温升高熟透后把辣椒段或辣椒面下锅爆香,还有将蒜苗也爆香 ,然后倒入肉片下锅翻炒知道有些翻白即可捞出来备用。

4、此刻将胡萝卜倒入锅中爆香 ,最后再次放入事先爆香的肉片进去翻炒后,便可依次放入少量盐巴,味精 ,酱油上色翻炒均匀后;即可出锅食用 。

九、榨菜肉丝

材料: 猪肉丝150克 、榨菜丝50克、小菜段50克、混合油20克 、花椒3克 、姜丝3克、水淀粉10克、酱油10克;

做法

1.将猪肉切成丝,小葱切成寸段。猪肉加上酱油和水淀粉拌匀。

2.锅烧热加油,放入猪肉丝炒散 ,至表面发白 。加入姜丝和花椒炒香 。

3.加入榨菜翻炒。加入葱段翻炒均匀即可。

十 、番茄脆皮豆腐

材料:豆腐,番茄酱,淀粉 ,白醋

做法:

1、豆腐,番茄酱,淀粉 ,白醋 。

2、将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了 ,小心再小心。

3 、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中 ,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手 ,造成豆腐碎开 。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。

4、锅中放多些油,待烧至七成热时 ,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了 。豆腐块炸成金黄色后捞出 ,沥去油分摆入盘中。

5、炒酱,锅中留一点底油,一点就行了 ,倒入番茄酱,多倒点没有事,倒白醋 ,加点糖。加白醋的目的是 ,番茄沙司能调出酸甜口味,之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大,出来的味道不鲜 。

6 、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下 ,就可以浇在炸好的豆腐上了。

健康美食有哪些
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